鎌倉を訪れたら外せない名物として筆頭に挙がるのが「生しらす丼」と「鎌倉野菜」です。しかし、事前の知識なしに足を運ぶと、期待通りの体験が得られないリスクもあります。
まず、鎌倉の生しらす丼有名店として知られる店舗の多くは、相模湾の腰越港などで当日水揚げされた新鮮なしらすを仕入れています。ただし、神奈川県内のしらす漁には毎年1月1日〜3月10日頃までの禁漁期間が設けられており、この時期は獲れたての生しらすを提供できません。また、海上の天候不良や不漁により、当日朝に入荷がないケースも日常茶飯事です。そのため、生しらす目当ての際は「釜揚げしらすとの二色丼」や「海鮮ちらし」といった次善の策を想定しておくのが賢明です。
また、色鮮やかで力強い味わいが特徴の鎌倉野菜のランチ評判は依然として高く、レンバイ（鎌倉市農協連即売所）から直接仕入れるシェフたちの手によって、独自のサラダや温野菜料理へと昇華されています。一方、老舗の鎌倉カレー人気店の行列理由を紐解くと、長時間煮込んだ濃厚なルーだけでなく、素揚げした旬の鎌倉野菜をふんだんに盛り付けた視覚的な美しさと食感のアクセントが、幅広い世代のリピーターを生む原動力となっていることが分かります。
