Q1：セロリの葉っぱは農薬が気になりますが、生食しても大丈夫ですか？
A1：国内の流通基準を満たした国産セロリであれば、流水で丁寧に2〜3回水洗いすれば生食しても安全性に問題はありません。気になる場合は、重曹をひとつまみ溶かした水に1分ほど浸してから流水ですすぐか、サッと熱湯をくぐらせる下処理をおすすめします。
Q2：セロリの葉で作った佃煮やふりかけの冷蔵保存期間はどれくらいですか？
A2：水分をしっかり飛ばして炒り煮にし、清潔な密閉容器に入れて冷蔵保存した場合、約7〜10日間美味しく召し上がれます。小分けにして冷凍保存すれば約1ヶ月間持ちます。
Q3：買ってから数日経ち、葉が黄色く変色してしまったものは使えますか？
A3：黄色く変色した葉はクロロフィル（葉緑素）が分解され、苦味や筋っぽさが強くなっています。食べても毒性はありませんが風味が著しく落ちるため、緑色が鮮やかな部分を選別して使用し、黄色い部分は取り除くのが賢明です。
Q4：スープを作るとき、セロリの香りが強くなりすぎないようにするコツは？
A4：煮込み時間を短くすることが最大の秘訣です。スープの具材に火が通った最終段階でざく切りの葉を加え、火を止める直前に10〜30秒だけ泳がせる程度にすると、エグみを出さずに上品で爽快なアロマだけをスープに移すことができます。
