すみれに関してインターネット上や口コミで見受けられる誤解について、現場目線で事実関係を検証します。
誤解1：「油っぽすぎて胃もたれする」という噂の真実
「ラードが多すぎてくどい」というレビューが散見されますが、これはスープをすする順序と温度管理に起因するケースが大半です。すみれのスープは、ラードの下にある熱々の味噌清湯と混ざり合うことで真価を発揮します。最初によく底からかき混ぜ、添えられた生姜を中盤以降に全体へ行き渡らせることで、脂っこさを感じさせない爽やかな後口へと変化します。
誤解2：「味噌以外のメニューは頼むべきではない」という思い込み
すみれといえば味噌ラーメンがあまりに有名ですが、常連客やコアなラーメン通の間では「正油（醤油）ラーメン」や「塩ラーメン」の評価が極めて高いことはあまり知られていません。特に正油ラーメンは、真っ黒な見た目ながら香ばしい焦がし醤油の風味が際立ち、味噌とは一線を画す深いビターなコクが堪能できます。
