高辻本店は、グループ店舗の中でも特に「抹茶の風味を極限まで追求したメニュー構成」に定評があります。パフェやモンブランに並ぶ必食メニューとして熱烈な支持を受けるのが「できたて温わらび餅」です。希少な本わらび粉を贅沢に使用し、注文ごとに火にかけて丹念に練り上げられるわらび餅は、箸で持ち上げると驚くほど長く伸びる、とろけるような独特の温かい食感を誇ります。別添えのきな粉や黒蜜、そして濃密な抹茶蜜を絡めることで、何段階もの風味の変化を堪能できます。
また、夏季を中心に注文が殺到する「錦たま氷」は、きめ細かく削られた純氷に濃厚な抹茶エスプーマや抹茶蜜がたっぷりとかけられた贅沢なかき氷です。氷の冷たさの中に抹茶本来の旨味が凝縮されており、京都の厳しい暑さを忘れさせてくれる逸品として知られています。さらに、軽食やセットメニューとして抹茶ラテや抹茶チーズケーキを選ぶ愛好家も多く、スイーツとしての完成度の高さがリピーターを生む原動力となっています。
