スーパー各社が低価格を売りにしたPB商品の拡充を急ぐなか、成城石井が展開する「desica」は全く異なる思想で作られています。最大の開発コンセプトは、「成城石井でしか作れない、専門店以上の味を家庭へ届けること」にあります。
商品開発の中核を担うのは、名立たるホテルや名店で腕を磨いたセントラルキッチンのトップシェフたちです。職人が現場で培った調理技術や味付けのノウハウをそのままレトルトパウチや加工食品に落とし込むため、原材料の選定には一切の妥協がありません。一般的な加工食品ではコスト削減のために使われがちな化学調味料・合成着色料・保存料を極力使用せず、素材本来の旨味や出汁、スパイスの調合で重層的なコクを引き出しています。
例えば、ドレッシング一つをとっても油分でかさ増しすることなく、野菜のすりおろしを限界まで充填。パスタソースには北海道産生クリームや直輸入のパルミジャーノ・レジャーノを惜しみなく投入しています。「安さ」を競うのではなく、「圧倒的な味のクオリティ」で勝負する姿勢こそが、グルメ層の心を掴んで離さない決定的な要因です。
