卓上に並ぶ辛子高菜やニンニク、特製ダレを途中で投入すれば、丼の中は再び表情を変える。ピリッとした刺激が濃厚スープに新たな輪郭を与え、替え玉の麺を瞬く間に平らげてしまう。気付けば丼の底が見え、最後の一滴まで飲み干していた。胃袋はずっしりと満たされているのに、店を出て数時間もすると「またあのスープが飲みたい」という渇望が芽生えてくる。
伝統を受け継ぎながらも、既成概念を壊して生まれた豚骨カプチーノ。それは博多ラーメンの歴史における一つの到達点であり、今なお進化を続ける生きた伝説だ。流行が目まぐるしく移り変わる現代において、確固たる信念で火を焚き続けるこの店は、今日も世界中から訪れるラーメン狂たちを圧倒し続けている。 （出典: ラーメン 一双（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
