付知峡「岩魚の里 峡」の絶景と味！待ち時間・予約の全真相の主要なニュースをコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

店舗の基本情報、混雑データ、および利用時の注意点を構造化データとして整理しました。訪問前のシミュレーションとして活用してください。

項目現場の詳細・公表データ一般的な観光飲食店の水準編集部の見解・実務的評価所在地・エリア岐阜県中津川市付知町258-15（付知峡・青川峡谷）中津川ICから車で約45〜50分完全な山間部。車またはレンタカー移動が前提となる秘境立地。営業時間・完売条件11:00〜14:30頃（※当日仕込み分がなくなり次第終了）11:00〜15:00（固定営業）ピーク時は11時台前半に受付終了（完売）するため実質的な営業枠は非常にタイト。定休日・冬期休業不定休（天候不順・増水時休業あり）／12月〜翌年3月下旬は冬期休業週1〜2日定休・通年営業4月〜11月限定の営業。豪雪地帯のため冬期は完全クローズとなる点に留意。予約・受付方法事前予約不可・当日現地の記帳制（先着順）電話・WEB予約対応朝一番の記帳が勝敗を分ける。整理券確保後の待ち時間は周辺散策に充てるのが定石。代表メニュー・価格帯「峡定食」（岩魚塩焼き・刺身・甘露煮・小鉢等）：約2,500円〜3,000円前後観光地定食：1,800円〜2,500円活き締め岩魚の刺身や炭火塩焼きの鮮度と景観価値を考慮すると極めて高コスパ。駐車場・アプローチ無料駐車場あり（約20〜30台）／急階段・吊り橋（定員3名）徒歩数分店舗前平坦駐車場バリアフリー非対応。スニーカーなど歩きやすい靴での来訪が必須条件。