Q1：ピーマンを切ったら中の種が黒ずんでいました。食べても平気ですか？
A1：種が茶色や黒に変色しているのは、収穫から時間が経って酸化が進んだか、熟れすぎたサインです。カビが生えていたり、ピーマン全体がブヨブヨして異臭がしたりしなければ健康被害はありませんが、風味や食感は落ちています。気になる場合は黒い種だけを取り除き、果肉をしっかり加熱して召し上がってください。
Q2：離乳食や小さな子どもに種ごと食べさせても問題ありませんか？
A2：毒性はありませんが、乳幼児は消化器官が未発達なため、種がそのまま喉に引っかかったり消化不良を起こしたりするリスクがあります。離乳食期や幼児食の初期は従来通り種とワタを取り除き、果肉のみを柔らかく加熱して与えるのが安全です。丸ごと食べるのは、しっかり奥歯で噛み砕けるようになってからにしましょう。
Q3：種をつけたまま保存すると日持ちに影響はありますか？
A3：ピーマンは丸ごとの状態（カットしていない状態）であれば、種がついたままの方が長持ちします。水気をしっかり拭き取り、キッチンペーパーで包んでから保存袋に入れて野菜室で保存すれば、約2〜3週間は新鮮さを保てます。途中で包丁を入れてカットしたものは、ワタの部分から傷みやすくなるため、2〜3日以内に使い切るようにしてください。
