オフィスのデスクワーク環境や在宅勤務の定着に伴い、かつて主流だった185gスチール缶から、500ml前後のペットボトルコーヒーへと市場の主役がシフトしました。この構造変化は、消費者の味覚嗜好とメーカーの規格設計に興味深い変化をもたらしています。
SNSや知恵袋、コミュニティ掲示板でユーザーのリアルな購買動機を検証すると、以下のような実態が浮き彫りになります。
「長時間のデスクワーク中に『ちびだら飲み』をしたい時、昔ながらの濃い缶コーヒーだと喉が渇くし胃がもたれる。ペットボトルのすっきりした味わいこそが作業用BGMのように心地いい」といった声が多数を占めます。一方で、「コーヒー本来のガツンとした苦味やコクを期待して飲むと、ペットボトル商品は薄くて物足りない」という愛好家の指摘も根強く存在します。
飲料メーカーの開発担当者が公表している技術レポートによれば、ペットボトル飲料は常温放置される時間が長く、口を直接つけて少しずつ飲む飲用スタイルが前提となります。そのため、あえてコーヒー生豆使用量を調整し、渋みや過度な油分を抑えた「コーヒー飲料」規格に近いすっきり設計を採用したり、低温抽出（コールドブリュー）技術を用いて雑味を取り除くアプローチが主流となっています。
