Q1：酸っぱいみかんを甘くする保存テクニックはありますか？
A1：酸味の主成分であるクエン酸は、適度な温度下で呼吸代謝によって徐々に分解されます。酸味が強い場合は、冷蔵庫に入れず20℃前後の室温に2〜3日置いて「追熟（酸抜き）」させてください。また、食べる前に手のひらで軽くもむと、果実がストレスを感じて酸を消費し、相対的に甘みを強く感じるようになります（ただし傷みやすくなるため直前に食べる分だけにしてください）。
Q2：冷凍みかんを解凍すると皮がむきにくくなります。どうすればいいですか？
A2：皮ごと丸ごと冷凍したみかんは、食べる前に水道の流水にサッとくぐらせる（約5〜10秒）と、表面の皮だけがわずかに緩み、ツルリと綺麗にむけるようになります。房分けして保存したい場合は、冷凍前にあらかじめ皮と筋を取り除いてからラップに包んで保存するのが最も手軽です。
Q3：段ボールの底に1個だけ白カビが生えていました。周りのみかんは全滅ですか？
A3：全滅ではありませんが、周囲のみかんの表面にはすでに無数の胞子が付着しています。カビた個体は即座に廃棄し、隣接していたみかんを取り出して固く絞った清潔な布巾やアルコール除菌シートで表面を拭き取るか、流水で洗って完全に水気を拭き取ってください。その後、新聞紙を敷いた別のカゴに移し、2〜3日以内に優先して消費してください。
