手作りタルタルソースで最もハードルが高いと感じられがちな工程が「ゆで卵作り」です。お湯を沸かして10分茹で、冷水にとって殻を剥くという一連の作業は、平日の忙しい夕食作りでは大きな負担になります。そこでおすすめなのが、電子レンジを活用したゆで卵風調理です。
【レンジで作るクラッシュ卵の手順】
1. 深めの耐熱ボウルまたはマグカップに卵1個を割り入れる。
2. 破裂を防ぐため、黄身の中央にフォークや爪楊枝で3〜4箇所しっかり穴を開ける。
3. ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約50秒〜1分加熱する。
4. 白身が固まり、黄身が半熟〜固まりかけの状態になったら取り出し、熱いうちにフォークで粗くつぶす。
余熱で火が通るため、少し柔らかい程度で加熱を止めるのがパサつかせない秘訣です。ボウルの中でそのまま卵をつぶし、同じ容器に玉ねぎや調味料を順に混ぜていけば、洗い物もボウルひとつで完結します。鍋もザルも使わずに本格的な具材感が手に入るため、調理時間を従来の約15分からわずか3分以内へ劇的に短縮できます。
