Q1：皮付きのまま冷凍したニンニクは、本当に簡単に皮が剥けますか？
A1：驚くほどツルリと剥けます。凍ったニンニクの根元の硬い部分を包丁で薄く切り落とし、水に5〜10秒ほど浸すか、手のひらで包んで体温で軽く温めるだけで、薄皮と身の間に隙間ができて指先で簡単に押し出せます。生のときのように爪の間に皮が挟まったり、身に皮が張り付いてイライラしたりすることがありません。
Q2：冷凍したニンニクに芽が生えていた場合、そのまま冷凍しても大丈夫ですか？
A2：食べることに毒性上の問題はありませんが、取り除いてからの冷凍を推奨します。ニンニクの芽（芯の部分）は加熱時に焦げやすく、苦味の原因になります。縦半分にカットして爪楊枝や包丁の先で緑の芯をピッと取り除いてから冷凍すると、調理時の焦げ付きを防ぎ、雑味のないクリアな風味をキープできます。
Q3：市販のチューブ入りニンニクと、自家製冷凍すりおろしニンニクでは何が違いますか？
A3：決定的な違いは「添加物による風味の変質」と「香りの立ち上がり」です。市販のチューブ製品には品質保持のために食塩、ソルビトール、酸味料、増粘剤などが含まれており、加熱した際に特有の酸味や鈍い香りが残ります。生のニンニクを自宅で即座に冷凍したストックは、純度100%のニンニクであるため、油で熱した際の芳醇なアロマとパンチ力が格段に勝ります。
