関口牧場の大きな魅力の一つが、訪れるたびに異なる味に出会える日替わりフレーバーの存在です。店頭に並ぶフレーバーは基本的に「定番のミルク（バニラ）」と「その日の日替わり」の2種類。注文時には「ミルク単体」「日替わり単体」「両方を楽しめるミックス」の3パターンから選択できます。
日替わりのレパートリーは50種類以上に及びます。抹茶、チョコ、カフェオレ、黒ごま、きなこ、ロイヤルミルクティーといった王道の和洋フレーバーから、ストロベリー、ブルーベリー、マンゴー、白桃、メロンなどの季節感あふれるフルーツ系、さらにはピスタチオや杏仁豆腐といった変わり種まで幅広く展開されています。どの味も自家製ミルクのコクを邪魔しない絶妙なバランスで調整されており、特に「ミルクと日替わりのミックス」を選ぶ利用者が全体の約7割を占めています。
関口牧場のメニュー種類はソフトクリームだけにとどまりません。売店では、牛舎直送の新鮮な自家製牛乳（ビン入り）のほか、手作りのスコーンやパウンドケーキ、季節限定の飲むヨーグルトなどが並ぶこともあります。自家製牛乳は乳脂肪分が均質化されていない自然な風味を残しており、牛乳本来の豊かな甘みとサラリとした喉越しをダイレクトに体感できる隠れた名品です。
