泉岳寺駅至近という立地にありながら、まるで都心のオアシスのような佇まいで話題を呼んだ同店。多くのワーカーを引き寄せた最大の理由は、スタンド形式でありながら妥協のないクオリティを追求したフォレストスタンド泉岳寺 メニューの構成力にありました。
主軸となっていたのは、日替わりで提供される彩り豊かなヘルシーランチボックスです。一般的なテイクアウト弁当にありがちな揚げ物中心のヘビーな構成とは一線を画し、雑穀米やたっぷりの温野菜、高タンパク・低脂質を意識したメインディッシュをバランスよく配置。オフィスワークで運動不足や野菜不足になりがちな港区の就労層から、「胃もたれせず午後も集中力が続く」と絶大な信頼を勝ち得ました。
また、食事のみならずフォレストスタンド泉岳寺 おすすめドリンクとして定番だったのが、丁寧に抽出される本格エスプレッソメニューやドリップコーヒーです。浅煎りから深煎りまで豆の個性を活かしたラインナップに加え、自家製シロップを使った季節限定ラテ、身体を内側から温めるハーブティーなど、一般的なチェーン店では味わえない繊細な味作りが、近隣で働くクリエイターや住民の心を掴んで離しませんでした。
