グルメバーガーカルチャーの黎明期から業界を牽引してきたオーナーの守口駿介氏が率いるバーガーマニア。その恵比寿店は、JR恵比寿駅東口から徒歩約4分、閑静な恵比寿4丁目エリアに位置しています。ヴィンテージ調のウッドとアイアンを基調としたブルックリンスタイルの店内は、バーガー専門店特有の慌ただしさを感じさせず、ゆったりとしたカフェダイニングのような居心地の良さを提供しています。
同店が数ある競合の中で抜きん出ている理由は、食材への妥協なきアプローチにあります。パティは牛肉100%の粗挽き肉を手作業で絶妙にブレンドし、ステーキを頬張ったかのような力強い食感と溢れる肉汁を実現。これを受け止めるのは、名門ベーカリー「峰屋」に特注した天然酵母バンズです。鉄板で香ばしくトーストされたバンズのサクッとした歯ざわりとふんわりとした甘みが、濃厚な肉の旨味と見事な調和を生み出しています。
