霧島神宮を訪れたなら、やはり外せないのが名物である鹿児島黒豚です。サツマイモを飼料として育った純粋黒豚（バークシャー種）は、脂肪の融点が32〜34℃と人の体温より低く、口に入れた瞬間に上質な脂がさらりと溶け出す独特の甘みを持っています。
神宮周辺には、産直農場が直営するとんかつ専門店や、長年愛される名店が存在します。ここで知っておくべきプロの見極めポイントは、「低温じっくり揚げ」か「高温カリッと揚げ」かという調理技法の違いです。肉の繊維がきめ細かくジューシーなヒレを堪能したいなら、じっくりと熱を通し中心部にほんのり桜色を残す名店を選ぶべきですし、脂身の力強い旨味と香ばしさを求めるなら、粗めの生パン粉でしっかり揚げたロースカツが最適解となります。
口コミやネット上の評判を見ると、有名店では「2時間待った甲斐があった」と称賛される一方で、「待ち時間が長すぎて旅程が狂った」という声も散見されます。現在ではオンライン順番待ちシステムを導入する店舗も増えているため、霧島神宮への参拝前に整理券を取得しておくなどの時間配分が、快適な黒豚体験の勝敗を分けます。
