チャーシュー力V3三芳店のメニューを開いて誰もが目を奪われるのが、伝説のプロレス技に由来する看板メニュー「さそり固めラーメン」です。醤油、塩、味噌の各フレーバーが揃っていますが、圧倒的な支持を集めているのが「味噌」仕立ての一杯です。
丼が運ばれてきた瞬間に広がるのは、芳醇な味噌の香りとニンニクのパンチ、そして一面を覆い尽くす純白の背脂のグラデーションです。スープをレンゲですくうと、とろみのある濃厚な豚骨スープが背脂と見事に乳化し、重厚でありながら舌触りは驚くほどなめらかです。味噌のキレと背脂の甘みが絶妙なバランスで調和しており、単なる「脂っこいラーメン」とは一線を画す奥深いコクが喉を駆け抜けます。
このスープを受け止めるのが、力強いウェーブを描く中太縮れ麺です。背脂をしっかりと巻き込みながら口の中へと飛び込み、モチモチとした弾力で噛みごたえも抜群。さらに、名脇役として鎮座するコーン、シャキシャキのもやし、磯の香りを添えるワカメが、濃厚なスープの中で見事な箸休めとして機能します。
そして、真打と言うべきが存在感抜群の特製チャーシューです。箸で持ち上げようとすると自重で崩れてしまいそうなほどじっくり煮込まれたバラ肉は、口に含んだ瞬間に脂身がとろけ、赤身の繊維からジュワリと濃厚な肉汁が溢れ出します。このチャーシューをスープに浸し、麺とともに頬張る瞬間こそ、店名が「チャーシュー力」と名付けられた理由を全身で納得させられる至高のクライマックスです。
