「村正」という名を聞けば、多くの人が妖刀とも呼ばれた鋭い日本刀を思い浮かべるだろう。その名の通り、この焼酎の最大の武器は「圧倒的なキレ」だ。口に含んだ瞬間に広がる華やかな香りと、その後にやってくる驚くほどすっきりとした喉越し。この二面性を実現しているのが、徹底した温度管理のもとで行われる減圧蒸留技術である。
雑味を極限まで削ぎ落としながらも、原料由来の旨味はしっかりと残す。この絶妙な匙加減が、飲む者を飽きさせない。重厚なコクを求める従来の焼酎ファンだけでなく、ライトでクリアな味わいを好む若い世代をも虜にする理由がここにある。
