ご飯の炊き上がりを左右する最大の要素は、高級な炊飯器のグレードでも特別な名水でもなく、「お米の重量に対する正確な水加減」と「芯まで水を届ける浸水時間」という極めてシンプルな物理法則です。
内釜の目盛りに潜む視差の罠を理解し、米1合（150g）に対して水200ml（仕上がり重量比1.2〜1.25倍）という黄金比を頭に入れておくだけで、毎日のご飯の仕上がりは見違えるように安定します。無洗米なら大さじ1杯の水を足し、新米なら吸水の良さを考慮してわずかに控え、季節に合わせて水温と浸水時間をコントロールする。この論理的なステップを一度身につければ、どんなお米であっても、一粒一粒が自立して輝く最高の食卓を実現できるはずです。 （出典: ご飯 の 炊き 方 水 の 量（Yahoo!ニュース））
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