ロングセラー商品として国民的知名度を誇る看板アイテム。その開発の現場で、いま新たな革命が進んでいる。主導するのはトップである石井智康社長だ。社長就任以来、彼が一貫して掲げてきたのは「地域資源との共創」と「食の安全の究極形」という理念である。
「イシイのミートボール開発プロジェクト」では、全国各地の契約農家や地方自治体と直接手を取り合い、国産原材料の100%トレーサビリティを完全確立。さらに、地域ごとの特産品を活かした限定フレーバーの開発など、これまでの常識を打ち破る挑戦を次々と形にしている。開発室の空気は熱く、試作と議論が繰り返される現場には妥協という言葉が存在しない。
