そのまま冷えた状態で食べるのが一般的と思われがちな柿の葉寿司だが、実は今、グルメたちの間で空前のブームとなっているのが「ちょい温め」だ。常温で食べるのも美味しいが、電子レンジで数秒温めるか、あるいはオーブントースターで葉ごと軽く炙る食べ方がSNSを中心に爆発的な人気を集めている。
電子レンジ（500W）で10秒〜15秒ほどほんのり温めると、鯖や鮭の良質な脂がじんわりと溶け出し、シャリ全体に染み渡る。葉の香りも蒸気とともに強まり、まるで出来立ての蒸し寿司のようなふっくらとした食感に変化するのだ。トースターで葉に少し焦げ目がつく程度に炙れば、香ばしい風味が加わり、酒の肴としても最高の逸品に化ける。試したことがないなら、人生の損失と言っても過言ではない。
