根室花まる南郷店を完全攻略！行列を避けて味わう限定ネタの裏側の特集記事をご紹介します。最新トレンドが満載です。

卓上に運ばれた瞬間、誰もが目を見張るのが名物「二階建てホタテ」だ。シャリの上に肉厚なホタテの貝柱が文字通り二段重ねで鎮座するその姿は、豪快な北海道グルメの象徴そのもの。箸で持ち上げるとずっしりとした重みがあり、口に運べば濃密な甘みと磯の香りが押し寄せる。

繊維を潰さぬよう手早く隠し包丁を入れることで、噛んだ瞬間に心地よい歯切れと旨味のジュースが溢れ出す仕掛けだ。贅沢なネタを惜しげもなく積み上げる大胆さの裏に、計算し尽くされた職人の緻密な技が光る。