鶏肉となすのもう一つの強みは、あらゆる調味料を受け止める懐の深さにある。現在のレシピトレンドを見ると、単一の味付けにとどまらない多彩なバリエーションが展開されている。
王道にして圧倒的人気を誇るのが「ポン酢と大根おろし」を効かせたさっぱり炒めだ。ジューシーでありながら後味が爽やかで、夏の猛暑日や疲れた日の夕食に圧倒的な支持を得ている。一方で、ご飯が進む「甘味噌炒め（なす味噌）」や、甘酢を絡めた「チキン南蛮風」、さらにはトマトとニンニクで煮込む「ラタトゥイユ風」まで、ジャンルを選ばない万能ぶりを発揮する。冷蔵庫にある調味料だけで作れる汎用性の高さが、毎日の献立作りに悩む人々の強力な味方となっている。
