連日大盛況を見せる野村だが、スムーズに食事を楽しむためのコツが存在する。狙い目は平日の開店直後（11:00過ぎ）または、ランチタイムを少し外した14:00以降の時間帯だ。食券制を採用しているため、事前に食べたいメニューを決めておくと注文が非常にスムーズになる。
また、肉の部位を「ロース」と「ヒレ」から選べるのも嬉しいポイントだ。ジューシーな脂身とソースの濃厚なハーモニーを堪能したいならロース、あっさりとした上質な赤身肉の旨味を噛み締めたいならヒレを選ぶのが正解だ。お腹の空き具合に合わせてサイズが選べる配慮も、長年愛され続ける理由の一つである。
