ジョリーパスタの真骨頂は、何と言っても50種類を超える圧倒的なバリエーションだ。「トマトソース」「クリームソース」「和風」「ミートソース」「ペペロンチーノ」、さらには創業以来のファンを持つ「スープパスタ」。どのジャンルにも熱狂的な支持者が存在する。特に「濃厚うに」「モッツァトマト」は、専門店顔負けのコクとフレッシュさでリピーターの胃袋を掴んで離さない。
しかし、パスタだけで満足して帰るのはあまりにも惜しい。常連客が声を揃えて推薦するのが、極薄のクリスピー生地が特徴のピッツァだ。注文を受けてから伸ばして焼き上げる生地は、サクサクとした軽快な歯ざわり。定番の「ピッツァ・マルゲリータ」はもちろん、チーズのコクが際立つ「クワトロフォルマッジ」に蜂蜜を垂らせば、ワインのグラスが瞬く間に空になる。メインディッシュとしても、シェア用のサイドメニューとしても計算し尽くされたサイズ感と軽やかさがそこにある。
