看板メニューである鳥取和牛ハンバーグは、一口食べた瞬間に素材の良さがダイレクトに伝わる。山陰の豊かな自然に育まれた最高峰のブランド牛を惜しみなく使用し、レンガ屋 オーナーシェフが長年の経験で培った絶妙な火入れによって仕上げられる一品は、まさに芸術の域だ。
表面はカリッと香ばしく焼き上げられ、ナイフを入れた瞬間にあふれ出す溢れんばかりの肉汁。コク深いデミグラスソースと上質な和牛の甘い脂が溶け合い、口の中で見事なハーモニーを奏でる。洋食・ステーキレストランとして積み重ねてきた確かな技術があるからこそ、このブレのない深い味わいが生まれるのだ。
