どれほど完璧な黄金比と裏ワザで淹れた麦茶であっても、保存方法を誤ればその価値は半減してしまう。特に気温が高い時期、大麦に含まれるデンプン質は雑菌の格好の栄養源となる。
作ったらすぐに冷蔵庫に入れ、できれば24時間以内、遅くとも48時間以内には飲み切るのが衛生上の鉄則だ。また、プラスチック製のピッチャーは微細な傷に菌が繁殖しやすいため、耐熱ガラス製の容器を使用することが推奨される。容器の口に直接口をつけず、必ずコップに注いで飲むことも、美味しさと安全性を長持ちさせる重要ポイントだ。 （出典: 麦茶 の 作り方（Yahoo!ニュース））
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