なぜ五反田という土地でこの業界が独自の発展を遂げたのか。その理由は、交通の結節点としての立地条件と、周辺にオフィス街と住宅街が隣接する地理的特徴にある。山手線、浅草線、池上線が乗り入れるアクセスの良さは、近隣のビジネスパーソンだけでなく、出張者や他地域からの客を引き寄せる強力な磁場となってきた。
かつてはディープな繁華街としての色彩が濃かったが、時代の変化とともに求められるサービス品質も高度化している。過剰な接客スタイルから、適度な距離感とリラックスした会話を楽しむ場としての再評価が進む。都市開発の波が押し寄せる中でも、雑多な魅力を維持しつつ時代の変化に適応しようとする店舗の努力が窺える。
