「ヨーグルトに合うものは何？」——そんな疑問に答える最新トレンドのキーワードは、ずばり「甘辛の融合」と「ハイブリッド発酵」だ。定番のフルーツを凌駕する勢いで注目を集めているのが、意外にも「味噌」や「醤油麹」といった日本の伝統的な発酵食品である。無糖のプレーンヨーグルトに少量の味噌とごま油を混ぜ合わせるディップソースは、野菜スティックや焼き魚にも完璧にマッチし、食卓の主役に躍り出た。
オリーブオイルと粗挽き黒胡椒をひとふりする欧州スタイルの「おつまみヨーグルト」も人気を博している。甘いデザートという固定観念を捨てたとき、可能性は無限に広がる。朝食の定番から晩酌のお供まで、シチュエーションに応じた柔軟なペアリングが最新のトレンドだ。
