「そば切り うちば」が青砥で圧倒的な求心力を誇り続ける根底には、手打ちの矜持、妥協なき素材選び、そして誠実な空間づくりがあります。薄衣に包まれた旬の天ぷらに舌鼓を打ち、冷水でキリリと締められた細切りのせいろを手繰る――その一連の体験は、下町散策の行程を鮮やかに彩る特別なハイライトとなります。
訪問の成否を分けるのは、「早めの行動」と「売り切れへの配慮」の2点に尽きます。限られた席数と仕込み量だからこそ守られる格式高き一杯を味わいに、ぜひ時間に余裕を持って青砥の暖簾をくぐってみてください。選び抜かれた蕎麦が放つ力強いアロマが、旅と食の記憶に深い感動を刻んでくれるはずです。 （出典: そば切り うち ば（Yahoo!ニュース））
