肉うどんを名店級の一杯へと引き上げるプロセスに、複雑な職人技や高価な調理器具は一切不要です。「肉とつゆを別々に仕立てる」「肉のタンパク質を硬化させない弱火調理」「隠し味による風味の底上げ」、そして「冷凍うどんのコシを活かす」という基本原則を愚直に守るだけで、仕上がりは劇的に変わります。
身近な調味料の配合比率をコントロールし、食材の物理的・化学的特性に寄り添った調理を行うこと。今夜の食卓で、湯気の向こうに立ちのぼる芳醇な香りと、専門店さながらの深いコクを心ゆくまで堪能してください。 （出典: 肉 うどん レシピ 人気（Yahoo!ニュース））
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