梅田エリアにおいて「すしまる」と検索する際、まず押さえておくべきなのが店舗の正確なロケーションと営業形態です。最大の知名度を誇るのは、ホワイティうめだの「泉の広場」に隣接するバルゾーン「NOMOKA」に位置する店舗です。各線梅田駅やJR大阪駅から地下街を通じて直結しており、雨天でも濡れずにアクセスできる抜群の利便性を誇ります。また、阪急三番街の地下飲食街にも系列の「すしまる」が存在しており、利用動線や混雑度に応じて使い分ける常連客も少なくありません。
店頭に立つとまず目に飛び込んでくるのは、白木のカウンター越しにテキパキと寿司を握る職人の手元と、カウンター上にずらりと並ぶワイングラスです。客席はすべてスタンディング形式で、椅子は用意されていません。営業時間は11:00から23:00（ラストオーダーは22:00前後）の通し営業スタイルを採用しており、ランチタイムから仕事帰りのチョイ飲み、さらには休日の昼飲みまで、多様な時間帯の需要を柔軟に吸収しています。
来店にあたって最も重要な事前知識は、「事前の席予約は一切不可」という点です。どんなに混み合っていても店頭の待機列に並んだ順番でしか案内されないため、飛び込み客にも常に公平なチャンスがある一方、混雑時のタイムマネジメントが快適な利用の決定打となります。
