永井食堂の本店を訪れる際に知っておくべきなのが、現場特有のルールと混雑状況です。国道17号線沿いの駐車場（普通車約20台、大型トラック用スペースあり）は、昼時には常に満車に近く、店舗前には連日長蛇の列が形成されます。しかし、見かけの行列長さに比べて待ち時間は極めて短いのが永井食堂の大きな特徴です。
着席後、店員から注文を聞かれてから配膳されるまでの時間はわずか十数秒。この驚異的な回転スピードを支えているのが、店内の独特なルールです。
- お盆は「縦置き」が絶対原則：細長いカウンター席で隣席との間隔を効率化するため、配膳されたお盆は横に広げず、縦向きのまま食べるのが基本作法です。無理に向きを変えようとするとスタッフから声がかかることもあります。
- ライスのボリューム設定：普通盛りでも丼すり切り以上のボリューム（約300g超）があります。少食な方や女性は「半ライス」または「レディース盛り（通常より少なめ・小鉢付）」を指定するのが無難です。
- 混雑を避けるゴールデンタイム：平日の開店直後（9:00〜10:30）または14:00以降のアイドルタイムが最もスムーズに入店できます。土曜日は午前中から終日混み合います。
SNSや口コミサイトに寄せられる利用者の声を見ても、「注文して水を一口飲んだらもう目の前に置かれていた」「最初は縦置きルールに驚いたが、無駄のないオペレーションの美しさに納得した」といった、スピードと味の両面に対する感嘆の声が圧倒的多数を占めています。
