これほどの人気と価格高騰が続くなか、懸念されるのが水産資源の枯渇だ。産卵前の親イカを捕獲する行為は、来期以降の資源量に直結するため、各地域の漁業協同組合では自主的な休漁期間の設定や、網の目の大きさを制限する資源管理が徹底され始めている。
「ただ獲って売る時代は終わった。この春の味覚を次の世代にも繋ぐためには、適正な価格でブランド化し、環境を守りながら獲ることが不可欠だ」と地元の漁業関係者は力を込める。2026年、私たちが口にする一皿の裏側には、日本の豊かな海と伝統的な食文化を守ろうとする現場の真摯な挑戦が詰まっている。 （出典: 子持ち ヤリイカ（Yahoo!ニュース））
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