小倉の昭和遺産カフェ・ド・ファンファン潜入取材！パフェと純喫茶の真価の要点や背景をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

カフェ・ド・ファンファンの魅力を語る上で外せないのが、朝の活力を支えるモーニングサービスと、純喫茶ファンの憧れであるクラシックパフェです。モーニングは、厚切りのバタートーストにゆで卵、ミニサラダ、そして丁寧に抽出された自家焙煎ブレンド珈琲がセットになった王道の構成。トーストの焼き加減は絶妙で、外側はサクッと香ばしく、中はもっちりとした弾力を残しています。

そして午後の看板役者といえば、ガラスのパフェグラスに高くそびえ立つ各種パフェです。特に「チョコレートパフェ」や「フルーツパフェ」は、過度な創作に走らず、生クリーム、バニラアイス、チョコレートソース、チェリーやバナナという、昭和の純喫茶が守り続けてきた伝統のレシピを貫いています。

メニュー項目特徴・実食データ一般的な純喫茶相場編集部の見解・評価モーニングセット厚切りバタートースト、ゆで卵、サラダ、深煎りブレンド珈琲600円〜750円前後価格以上の満足度。コク深い苦味の珈琲と厚切りパンの相性が抜群。チョコレートパフェ濃厚アイス、ホイップクリーム、バナナ、チョコソースのクラシックスタイル850円〜1,100円前後コーンフレークで底上げしない誠実な層構造。甘党を唸らせる王道の味わい。自家焙煎ブレンド珈琲直火・サイフォン抽出、酸味控えめで重厚なコクとクリアな後味500円〜600円前後一口目で職人の技が伝わる深煎り。喫煙環境でも香りが負けない設計。名物ナポリタン太麺スパゲティ、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージ、ケチャップ焦がし炒め800円〜950円前後しっかり炒められた酸味の飛んだケチャップが太麺に絡む絶妙な仕上がり。

実際に提供されるパフェを手にして驚かされるのは、流行りのカフェに見られる「写真用の上品な小ぶりサイズ」ではなく、しっかりとお腹を満たしてくれる昔ながらのボリューム感です。スプーンを入れるたびにアイスクリームと濃厚な生クリームが口いっぱいに広がり、どこかノスタルジックな幸福感に包まれます。