パッケージに大きく印字された「合成保存料不使用」「化学調味料無添加」というフレーズ。これを目にすると、多くの人が「100%安全でカラダに優しい食品だ」と錯覚しがちだ。しかし、ここには食品業界の巧妙なマーケティング構造が隠れている。
例えば、「保存料不使用」と謳いながら、実質的に強力な保存効果を持つ「pH調整剤」や「グリシン」、「タンパク加水分解物」や「酵母エキス」を大量に配合している製品は後を絶たない。消費者庁による表示ガイドラインの是正が進んではいるものの、代替成分によるカモフラージュは依然として存在する。単にパッケージ表面のキャッチコピーに踊らされるのではなく、裏面の「原材料名」を自身の目で確認するリテラシーが、今まさに求められているのだ。
