1階に広がる飲食スペースは、「長野市 カフェバー ドミトリー」というジャンルにおいて名実ともにトップクラスの完成度を誇ります。宿泊客以外の地元住民や近隣オフィスワーカーが日常的にランチやディナーに訪れる光景は、ここが単なる宿の付帯施設ではなく、独立した人気飲食店であることを物語っています。
ランチタイムに提供されるmash café & bed naganoのランチメニューでは、地元信州産の新鮮野菜をふんだんに取り入れたワンプレート料理や、香ばしい生地が自慢の自家製ピッツァが看板です。高温で一気に焼き上げられるナポリスタイルのピザは、外側はカリッと香ばしく、中はもっちりとした極上の食感を実現しています。
さらに注目すべきは、mash café & bed naganoのピザ テイクアウトサービスです。宿泊者がベッドや共用ラウンジでクラフトビールとともに味わうだけでなく、長野駅周辺のホテル滞在者や地元住民が持ち帰り用として注文するケースが日常化しています。マルゲリータやクアトロフォルマッジといった定番から信州味噌・信州キノコを使ったオリジナルピザまで、本格イタリアン専門店に引けを取らないクオリティが担保されています。
