朝の目覚めを最高のご馳走に変えてくれるのが、宿泊者から絶大な支持を集める名物朝食だ。「朝から山形を味わい尽くす」をコンセプトに掲げたビュッフェには、契約農家から毎朝直送されるみずみずしい無農薬野菜や、山形が誇るブランド米「つや姫」の炊きたてご飯がずらりと並ぶ。
オープンキッチンからは、職人が目の前で焼き上げる出汁巻き玉子の香ばしい匂いが立ち上る。郷土料理の芋煮や玉こんにゃく、手作り豆腐など、どれをとっても素材本来の力強い旨みが凝縮された逸品ばかり。一日の活力を満たしてくれるこの朝食を目当てに、何度もリピートする旅行者が後を絶たない。
