なぜサイゼリヤでは、1000円でこれほどまでに豊かな食体験が可能なのか。その根底には、創業者である正垣泰彦氏の揺るぎない経営哲学が存在する。「美味しい料理を安く提供する」というシンプルな理念を徹底するため、同社は自社農場で野菜を育て、加工から物流までを自前で行う独自のサプライチェーンを構築してきた。
無駄を極限まで削ぎ落とした店舗オペレーションと、科学的なアプローチに基づくメニュー開発。1000円ガチャという遊びが成立するのも、正垣氏が築き上げた徹底的な合理性と顧客ファーストの精神が、すべてのメニューに安価かつ高品質という形で結実しているからに他ならない。
