スイーツ好きの間で絶対的な支持を集めるのが、イタリア風シュークリームである「ビニエ」だ。固めに焼き上げられた香ばしいシュー生地の中には、溢れんばかりの自家製カスタードクリームが隙間なく詰まっている。一口頬張れば、バニラビーンズの豊かな香りと濃厚なコクが口いっぱいに広がる。
一方で、よりツウ好みな選択肢として愛されているのがナポリ伝統の「ババ」である。たっぷりのシロップとラム酒を染み込ませたブリオッシュ生地は、しっとりとした官能的な食感。添えられた甘さ控えめの生クリームがラム酒の芳醇な風味を引き立て、大人のための極上ドルチェとして異彩を放っている。
