ネット上のコミュニティやSNSでも「驚くほど汎用性が高い」と話題になっているのが、水切りヨーグルトを使ったヘルシーアレンジです。
■ クリームチーズ代用による劇的なカロリー・脂質オフ
一般的なクリームチーズ（100gあたり約310〜340kcal、脂質約30g）と比較して、全乳プレーンヨーグルトを一晩水切りしたものは100gあたり約130〜150kcal、脂質約7〜8gに抑えられます。カロリーはおよそ半分、脂質は約4分の1に削減できる計算です。レアチーズケーキ風のデザートやサンドイッチのスプレッドとして代用すれば、罪悪感なく濃厚な味わいを楽しめます。
■ 魔法の万能調味料「塩ヨーグルト」の作り方
水切りヨーグルトに重量の1〜2%の食塩をしっかり混ぜ合わせるだけで、モッツァレラチーズやフェタチーズのようなコク深い調味料「塩ヨーグルト」が完成します。オリーブオイルとブラックペッパーをかければそのまま極上のおつまみになり、きゅうりやカブを漬け込む即席の「ぬか床風漬け床」としても絶大な威力を発揮します。
