別館の暖簾をくぐったら、まず注文したいのが名物の「お造り盛り合わせ」です。旬の白身魚、脂の乗った本まぐろ、丁寧に締められた光り物など、一品一品に包丁の技が光ります。鮮度のみならず適切な熟成が施された刺身は、口に入れた瞬間の旨味の広がりが別格です。
また、海鮮料理と並んで高い注文率を誇るのが「旬の土鍋炊き込みご飯」です。真鯛や鮭イクラ、季節の山菜などを出汁でじっくり炊き上げたご飯は、コースの締めくくりやお酒の席のフィナーレに欠かせない逸品として愛されています。
これら極上の逸品に合わせるべき日本酒は、スタッフに好みの味わいを伝えてペアリングを任せるのが最も贅沢な楽しみ方です。料理の繊細な風味を邪魔しない食中酒から芳醇な限定酒まで、最適な一杯を提案してくれます。
