ネット上の情報を見て「ふらっと立ち寄れば入れるだろう」と考えるのは危険です。ここでは現地調査で判明した、来店前に知っておくべき注意点を整理します。
第1の盲点は、完全予約制ではないものの、ピーク帯の「飛び込み入店」は困難を極めるという点です。特に18時〜20時台は予約で全席埋まっていることが常態化しており、週末は数週間前から席が埋まるケースも珍しくありません。予約なしで訪れる場合は、開店直後の17時台前半か、2回転目以降となる21時以降を狙うのが現実的な選択肢です。
第2の盲点は、土鍋ご飯の提供時間です。土鍋ご飯は生米から直火で炊き上げるため、注文から提供まで最短でも25分〜35分程度の時間を要します。終盤になってから慌てて注文すると退店時間に間に合わなくなる恐れがあるため、「最初のドリンク注文時に土鍋ご飯も同時に頼んでおく」のが現場での鉄則です。
