SNSや子育てコミュニティの声を調査すると、「卵を切らしていたけれど、ヨーグルト代用で焼いたら普段よりふんわりして家族に大好評だった」「卵アレルギーの子どもが、お友達と同じような分厚いパンケーキを食べられて大喜びした」といった成功事例が数多く報告されています。
特に離乳食パンケーキ卵なしの需要は非常に高く、手づかみ食べの時期（生後9〜11ヶ月頃以降）において、ポロポロ崩れず手や口周りが汚れにくいレシピとして重宝されています。パンケーキ卵なしバナナやパンケーキ卵なし豆腐レシピは、栄養価が高く砂糖を最小限に抑えられるため、子育て世帯の定番メニューとして定着しています。
一方で、「卵を抜いたら焼き色が全くつかず白っぽい仕上がりになった」「中まで火が通らずネチャネチャしてしまった」という失敗の声も散見されます。卵黄に含まれる糖とタンパク質のメイラード反応が起きにくいため、焼き色をつけるには砂糖の量やみりんの活用、フライパンの温度管理が成否を分けることが実際の検証から浮き彫りになっています。
