「朝は1分でも長く寝ていたい」という声に応え、料理のプロが考案したのが、包丁いらずで5分で完成する「覚醒ツナ大葉のオイル和え握り」だ。温かいご飯150gに、オイルを軽く切ったツナ缶半量、手でちぎった大葉2枚、塩昆布ひとつまみ、ごま油数滴を混ぜ合わせてふんわり握るだけ。ツナの良質なタンパク質と大葉の抗酸化成分、塩昆布のミネラルが一体となり、体の内側から代謝を激変させる。
栄養効果を極限まで高めるなら、具材の掛け合わせがポイントになる。例えば「鮭×白いりごま」は、鮭に含まれるアスタキサンチンの抗酸化作用にゴマのセサミンが加わり、疲労回復効果が跳ね上がる。また「納豆×キムチ」や「梅干し×とろろ昆布」のような発酵食品と食物繊維の組み合わせは、朝の腸内環境を整え、免疫力を底上げする最強のペアリングだ。
