この店がオープンして以来、静かだった商店街の光景が一変した。早朝からパンを買い求める人々の熱気が、周辺の店舗にも波及しているのだ。近隣には、パンに合うスペシャルティコーヒーを提供するカフェや、地元の新鮮な野菜を扱うスタンドが相次いでオープンし、小さな「食のハブ」が形成されつつある。
都市部からの移住者が立ち寄るきっかけにもなっており、地域のコミュニティ拠点としての機能も果たしている。「美味しいパンがある街には、豊かな暮らしがある」――かつてヨーロッパの街々で見られたような、日常の食を中心に広がる温かな人間関係が、日本の地方都市でも確実に再現され始めている。
