ウェブ上やSNSでは、時に断片的な情報による誤解が流通しています。現地を訪れてから戸惑わないために、知っておくべき3つの盲点を整理します。
誤解1：「南新町店は支店だから、本店の出汁より味が落ちる？」
ネット上で時折見られる「支店だから味が薄い・違う」という言説は、現場の調理オペレーションの実態を反映していません。南新町店で使用される出汁や麺の仕込みは厳格な管理のもとで行われており、本質的な味の骨格に差異はありません。味が違って感じられる最大の要因は「麺の湯切り不足」です。セルフ湯煎の際にてぼの湯切りが甘いと、丼に残った茹で湯が出汁を薄めてしまいます。しっかり湯を切ることが、本来の濃厚ないりこ出汁を堪能する鍵となります。
誤解2：「商店街にあるから専用駐車場がある？」
南新町店には専用の無料駐車場は一切ありません。商店街の歩行者専用道路に面しているため、車で訪れる場合は周辺のコインパーキングを利用する必要があります。車移動がメインの旅行者の場合は、瓦町駅地下駐車場や近隣の民間パーキングの位置をあらかじめ確認しておくことが肝要です。
誤解3：「天ぷらは冷めているから取らない方がいい？」
フルサービスの天ぷら専門店とは異なり、セルフうどん店の天ぷらは揚げ置きが基本です。しかし、南新町店は回転率が非常に高いため、ピーク時には次々と揚げたてが補充されます。仮に少し冷めていたとしても、熱々のいりこ出汁に浸すことで衣が出汁を吸い、極上の旨味へと昇華するように計算されています。
