滞在価値のもうひとつの柱が、地上31階に位置する「Sky Dining 天空（スカイダイニング 天空）」です。天井高を活かした開放的な空間設計と、目の前に広がる大パノラマを背景に提供される料理は、宿泊客のみならず外来客の予約争奪戦を引き起こしています。
大手旅行予約サイトやSNSに投稿された朝食ビュッフェの口コミを精緻に分析すると、評価ポイントは「郷土色と現代的ホテルの融合」に集約されます。愛知県産食材を用いた料理をはじめ、ひつまぶし風の出汁茶漬け、八丁味噌仕立ての温菜、目の前で焼き上げられるオムレツなど、ライブ感あふれるプレゼンテーションが高評価を獲得しています。さらに、パティシエ特製の多彩なジェラートは朝食ビュッフェの名物として定着し、朝からデザートを堪能できる贅沢さが女性客を中心に絶大な人気を誇ります。
一方、日中から夕刻にかけてのスカイダイニング 天空 ランチや、季節ごとのテーマで展開されるアフタヌーンティーの予約状況は熾烈を極めています。特に窓側確約のアフタヌーンティーは、予約開始直後に週末分が埋まることも珍しくありません。女子会やアニバーサリーでの利用を計画している場合、宿泊予約と同時に公式ウェブサイトからの事前確保が鉄則です。
