「今すぐ作りたいけれどウスターソースを切らしている」というケースでも心配ありません。家庭にある調味料の組み合わせで、本格的な味わいに匹敵する代替タレが作れます。
ウスターソースなし派の定番：醤油みりんベース
トンテキのタレ ウスターソースなしで作る場合は、トンテキ タレ 醤油みりんの比率を「醤油：みりん：酒＝1：1：1」に砂糖小さじ1と、たっぷりの粗挽き黒胡椒、すりおろしニンニクを合わせます。ウスターソースのようなスパイシーさを補うため、隠し味に黒胡椒を多めに効かせ、少量の穀物酢（小さじ1/2）を加えると、後味のキレが劇的に向上します。
ケチャップを使った濃厚まろやかブレンド
もう一つの強力な代用案がトンテキ ソース ケチャップ代用です。中濃ソース（またはとんかつソース）大さじ2に対し、トマトケチャップ大さじ1.5、醤油大さじ1、酒大さじ1を混ぜ合わせます。ケチャップに含まれるグルタミン酸と有機酸（クエン酸）がソースのコクを補い、子どもから大人まで親しみやすい洋食店仕立ての濃厚ダレが完成します。
