「ナス」と「鶏肉」の料理を劇的においしく仕上げる鍵は、食材の性質を理解したわずかな下処理と、確固たる調味料の黄金比にあります。ナスの油コーティングと鶏肉の保水処理という2大原則さえ守れば、照り焼き、ポン酢炒め、味噌炒め、トマト煮込みと、あらゆるバリエーションで失敗することはありません。
フライパン1つで完成し、作り置きにも適したこの組み合わせは、日々の献立の強い味方です。今夜の夕食に、ひと工夫加えた極上の一皿を取り入れてみてはいかがでしょうか。 （出典: ナス 鶏肉 レシピ（Yahoo!ニュース））
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